Restaurant
After Seven
Un voyage personnel inoubliable au cœur d’une cuisine étoilée Michelin.
Jeudi au Samedi dès 19H00 – 22H30 (en Hiver)
Réservation obligatoire
After Seven – Une expérience gastronomique inoubliable.
Au After Seven, embarquez pour un voyage culinaire d’exception avec un menu raffiné en cinq ou six services. Chaque plat associe des ingrédients d’exception, un savoir-faire précis et une créativité passionnée.
Des créations végétales délicates aux fruits de mer raffinés, en passant par des viandes parfaitement préparées, la cuisine marie inspirations alpines et influences internationales. Accompagnée de vins soigneusement sélectionnés du Valais et du monde entier, chaque soirée devient une expérience unique pour les sens.
Dans un cadre élégant et intime, saveurs, atmosphère et émotions s’unissent pour créer une expérience de fine dining incomparable.
Distingué par 17 points au Gault & Millau
FLORIAN NEUBAUER
Le Chef Florian Neubauer – La passion derrière After Seven
Avec passion et engagement, le Chef Florian Neubauer dirige le restaurant étoilé Michelin After Seven. À seulement 31 ans, il est devenu l’un des plus jeunes chefs deux étoiles d’Europe. Lorsque After Seven ouvre ses portes en hiver, Zermatt devient le lieu d’expression de ce chef visionnaire et charismatique.
Après sa formation culinaire en Forêt-Noire, Florian Neubauer part à la découverte des grandes cuisines du monde. Des maisons renommées telles que Heston Blumenthal à Londres ou Tim Raue à Berlin ont contribué à enrichir son parcours, tout comme ses expériences culinaires au Canada, en Australie et en Nouvelle-Zélande.
Durant les mois d’été, il poursuit ses voyages à la recherche de produits d’exception, de marchés inspirants et de nouvelles techniques. Ces découvertes reviennent avec lui à Zermatt, où elles donnent naissance chaque hiver à une expérience gastronomique unique.
RÉservation
Durant les mois d’été, After Seven prend une pause créative et rouvrira ses portes en décembre 2026.
Entre-temps, nous vous invitons chaleureusement à découvrir notre pop-up saisonnier The Frame et à vivre de précieux moments culinaires.
Nous nous réjouissons de vous accueillir prochainement !
Conditions de réservation
Une carte de crédit valide est requise afin de garantir votre réservation. Aucun montant ne sera débité au moment de la réservation.
Les modifications ou annulations sont possibles sans frais jusqu’à 24 heures avant la réservation. Pour les groupes de 4 personnes ou plus, un délai d’annulation de 72 heures s’applique.
En cas d’annulation tardive, de modification hors délai ou de non-présentation, des frais de CHF 150 par personne seront facturés.
Les clients de l’hôtel sont également priés de réserver une table.
Veuillez noter que le restaurant After Seven ne convient pas à tous les enfants et ne propose pas de menu enfant.
Les annulations doivent être effectuées par écrit, par e-mail ou via le système de réservation.