Restaurant
After Seven
L’Art de la Gourmandise
Au Restaurant After Seven, la haute gastronomie se dévoile à travers une expérience culinaire d’exception. Nos menus en cinq ou six services célèbrent des produits d’une qualité remarquable, sublimés par une précision technique, une créativité contemporaine et une profonde sensibilité.
Inspirée par les Alpes et ouverte sur le monde, notre cuisine compose un dialogue subtil entre produits du terroir, créations végétales délicates, fruits de mer d’exception et viandes sélectionnées avec soin. Chaque assiette est pensée comme une expression de goût, de texture et d’émotion, accompagnée d’une sélection de vins issus du Valais et des plus belles régions viticoles du monde.
Dans un écrin élégant et intimiste, chaque détail concourt à une expérience où gastronomie, service et atmosphère s’unissent avec harmonie.
Récompensé d’une étoile MICHELIN et de 17 points Gault&Millau.
Nous sommes ravis de vous accueillir à nouveau au Michelin Restaurant After Seven dès le 4 décembre 2026.
Du mardi au samedi
19h30 – 21h00
Pour toute demande de réservation de plus de 6 personnes, nous vous prions de bien vouloir nous contacter par e-mail à service@backstagehotel.ch.
FLORIAN NEUBAUER
Le Chef Florian Neubauer – La passion derrière After Seven
Avec passion et engagement, le Chef Florian Neubauer dirige le restaurant étoilé Michelin After Seven. À seulement 31 ans, il est devenu l’un des plus jeunes chefs deux étoiles d’Europe. Lorsque After Seven ouvre ses portes en hiver, Zermatt devient le lieu d’expression de ce chef visionnaire et charismatique.
Après sa formation culinaire en Forêt-Noire, Florian Neubauer part à la découverte des grandes cuisines du monde. Des maisons renommées telles que Heston Blumenthal à Londres ou Tim Raue à Berlin ont contribué à enrichir son parcours, tout comme ses expériences culinaires au Canada, en Australie et en Nouvelle-Zélande.
Durant les mois d’été, il poursuit ses voyages à la recherche de produits d’exception, de marchés inspirants et de nouvelles techniques. Ces découvertes reviennent avec lui à Zermatt, où elles donnent naissance chaque hiver à une expérience gastronomique unique.
RÉservation
Durant les mois d’été, After Seven prend une pause créative et rouvrira ses portes en décembre 2026.
Entre-temps, nous vous invitons chaleureusement à découvrir notre pop-up saisonnier The Frame et à vivre de précieux moments culinaires.
Nous nous réjouissons de vous accueillir prochainement !
Conditions de réservation
Une carte de crédit valide est requise afin de garantir votre réservation. Aucun montant ne sera débité au moment de la réservation.
Les modifications ou annulations sont possibles sans frais jusqu’à 24 heures avant la réservation. Pour les groupes de 4 personnes ou plus, un délai d’annulation de 72 heures s’applique.
En cas d’annulation tardive, de modification hors délai ou de non-présentation, des frais de CHF 150 par personne seront facturés.
Les clients de l’hôtel sont également priés de réserver une table.
Veuillez noter que le restaurant After Seven ne convient pas à tous les enfants et ne propose pas de menu enfant.
Les annulations doivent être effectuées par écrit, par e-mail ou via le système de réservation.